エチオピアの穀物は北米の顧客とともに繁栄する

アイダホ州ボイシ (RestaurantNews.com) Natural Products Expo West のフロアから 2023 年の Datassential Food Trends レポートに至るまで、世界的なフレーバー、クリーンなラベル、天然成分に対する圧倒的な関心が今日の食品トレンドを支配しています。 エチオピアのスーパーフードとしても知られるテフで作られた小麦粉と穀物製品のブランドであるマスカル・テフは、自然にグルテンを含まず、他の栄養素の中でも特にタンパク質が豊富で、消費者にとって健康的な選択肢となっているため、好ましい原材料として浮上している。伝統的な穀物に代わる栄養価の高い代替品を求めています。

マスカル テフはインターマウンテン ウェスト全域の農家によって栽培され、アイダホ州ボイジーにあるテフ カンパニー本社で収穫、製粉、包装されます。 Teff company は 40 年近くにわたり顧客にテフ製品を提供しており、全国のパン屋や顧客にとって好まれる供給源となっています。

新しいブランドがエチオピア文化におけるグレーンの地位を称える

マスカル テフを顧客に識別してもらい、テフの起源の文化遺産を最大限に反映させるために、テフ カンパニーは、テフ製品の品質、味、健康上の利点を反映する新しい視覚的アイデンティティを開発しました。

新しいブランドの中心にはライオンが描かれています。ライオンはエチオピア文化において重要な動物であり、通常、エチオピアの芸術に描かれているように勇気の象徴です。 テフはエチオピア人やエリトリア人にとって文化的に非常に重要であり、マスカル・テフの制作者は、新しい聴衆にテフを紹介する際にその重要性を認識したいと考えていました。

「色とロゴのデザインは、東アフリカの芸術品や織物に見られる色やデザインを彷彿とさせます。私たちはテフがあらゆる背景の人々に利益をもたらすと信じていますが、テフを通じてエチオピアとエリトリアの人々が果たした貢献を心から祝いたいと思っています。 」と Teff Company のマーケティング マネージャー、ロイド カールソン氏は述べています。

味の融合の展望

Nutritional Outlook の 2023 年の食品フレーバー傾向レポートによると、外食産業では、韓国、インド、メキシコ、ペルー、エチオピアのフレーバーが引き続き消費者にアピールし、これらの料理間の融合が引き続きトレンドになることが予想されます。 世界的なフレーバーへの関心が米国全土に広がるにつれ、消費者はテフの多彩な利点を発見し、この古代穀物をワッフル、クッキー、クラッカー、さらにはお粥などのレシピに組み込んでいます。 Teff Company は、マスカル テフ粉を小売顧客向けに 14 オンスの袋で、食品サービス顧客向けに 25 ポンドの袋で提供しています。

小麦粉や、小麦、ライ麦、大麦を含むその他の材料に代わる全粒粉のテフは、一般にキヌアやファロと比較されますが、タンパク質含有量が他の穀物より際立っており、調理済みのテフのわずか半分のカップに5グラム含まれています。 。 エチオピアのフラットブレッドであるインジェラは、テフ粉、水、酵母を発酵させた生地で作られ、エチオピアの文化と料理の基礎となっています。 Teff Company は、美食家や多国籍料理のファン向けにオンラインの「ハウツー」リソースを作成しました。

マスカル・テフについて

テフ カンパニーは、30 年近くにわたってエチオピアとエリトリアのコミュニティにアメリカ産のマスカル テフを供給してきました。 現在、マスカル・テフは全国の健康食品店で入手可能です。 詳細については、www.teffco.com をご覧ください。