CDCは小麦粉に関連したサルモネラ菌の発生は終息したが、消費者は引き続きリコール対象の袋を確認する必要があると述べている

キャサリン・デリンジャー、CNN

(CNN) - 金メダル小麦粉に関連したサルモネラ菌の発生は終息したと、米国疾病予防管理センターは水曜日に発表した。 ただし、消費者は自宅にリコール対象の小麦粉の袋がないことを確認する必要があります。

4月下旬、ゼネラル・ミルズ社は、使用期限が2024年3月27日と28日のゴールドメダル漂白および未漂白中力粉の特定の2、5、10ポンド袋をリコールした。CDCは、データにより、ゴールドメダルの一部が使用期限切れであることが示されたと述べている。小麦粉は、13の州で少なくとも14件の感染症の原因となったサルモネラ・インファンティス細菌に汚染されていた。 インタビューを受けた患者のほぼ全員が生の生地またはバッターを食べたと報告し、小麦粉のブランドを思い出した患者全員が金メダルを特定しました。

米国食品医薬品局の調査では、病人が使用した小麦粉の単一生産施設が特定され、ミズーリ州カンザスシティにあるゼネラル・ミルズ施設の検査で、この細菌の発生株を含むサンプルが検出された。

CDCは「この発生調査は終了したが、リコールされた小麦粉の袋は廃棄するか返却し、リコールされた小麦粉の保管に使用された容器は温水と石鹸で洗うよう勧告している」としている。

サルモネラ感染症は通常、細菌を摂取してから 6 時間から 6 日後に下痢、発熱、腹痛を引き起こします。 ほとんどの人は治療を受けなくても4～7日で回復し、サルモネラ菌の検査を受けていないため、流行中の実際の感染者数は報告されている数字よりも多い可能性が最も高いとCDCは述べている。 5 歳未満の子供、65 歳以上の成人、免疫力が低下している人など一部の人は、治療や入院が必要なさらに重度の病気にかかる可能性があります。

CDCによると、小麦粉のほとんどは生であり、食中毒の原因となる細菌を殺す処理が施されていない。 サルモネラ菌は調理したり焼いたりすると死滅しますが、生の小麦粉を含む食品を食べたり味わったりすると病気になる可能性があります。 工芸品や粘土遊びに使用される生の生地にもリスクがあります。

CDCは、どのブランドの生小麦粉を使った食品でも、食べる前に焼いたり調理したりすることを推奨しています。 生の小麦粉を使用した後は、手、ボウル、器具、表面を徹底的に洗います。 ご家庭で遊び生地を作る場合は、加熱処理した小麦粉を使用してください。

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