金メダル小麦粉のサルモネラ菌の流行は終わった

CDC、複数の州の公衆衛生および規制当局、および米国食品医薬品局（FDA）は、サルモネラ・インファンティス感染症の複数の州での発生を調査した。疫学データ、実験データ、および追跡データは、サルモネラ菌に汚染されたゴールドメダルブランドの小麦粉が人々を病気にすることを示した。

2023年6月7日の時点で、サルモネラ・インファンティスのアウトブレイク株に感染した14人が13の州から報告された。 病気は 2022 年 12 月 6 日から 2023 年 5 月 2 日までの日付で始まりました。

公衆衛生当局は、病気の人から、年齢、人種、民族、その他の人口統計、病気になる前 1 週間に食べた食べ物など、さまざまな種類の情報を収集しました。 この情報は、調査員が発生源を特定するのに役立つ手がかりを提供しました。

病気の人の年齢は12歳から81歳までで、年齢中央値は64歳で、93％が女性でした。 人種または民族に関する情報が入手可能な 11 人のうち、10 人が白人、1 人がアジア人で、ヒスパニック系の民族性を報告した人はいませんでした。 情報が得られた13人のうち、3人が入院した。 死亡者は報告されていない。

この流行における実際の感染者数は報告されている数よりもはるかに多かった可能性が高く、この流行は既知の病気が発生している州に限定されなかった可能性があります。 これは、多くの人が治療を受けずに回復し、サルモネラ菌の検査を受けていないためです。

州と地方の公衆衛生当局は、病気になる前の一週間に食べた食べ物について人々に聞き取り調査を行った。 インタビューを受けた 8 人のうち、7 人 (88%) が生の生地またはバッターを食べたと報告しました。 ブランド情報を持っている 6 人の病気の人のうち、6 人全員 (100%) がゴールド メダル ブランドの小麦粉を購入したと報告しました。 他のブランドの小麦粉については、病気の人による報告はありませんでした。

FDAは追跡調査を実施し、病人が消費する小麦粉の単一生産施設を特定した。 FDAはミズーリ州カンザスシティのゼネラル・ミルズ施設で検査を開始し、小麦粉からサンプルを収集した。 発生株はサンプルの 1 つで特定されました。14 人のサンプルと 1 つの小麦粉サンプルから採取した細菌の全ゲノム配列分析では、抗生物質に対する耐性は予測されませんでした。 CDC の国家抗菌薬耐性モニタリングシステム (NARMS) 研究室による 1 人のサンプルの標準的な抗生物質感受性検査でも、耐性は示されませんでした。

2023年4月28日、ゼネラル・ミルズはゴールドメダル漂白済みおよび無漂白中力粉の2ポンド、5ポンド、10ポンドの袋を自主回収し、「使用期限」の日付を2024年3月27日と3月28日とした。 、2024。5 ポンドと 10 ポンドの袋に入ったゴールド メダルの無漂白中力粉の 2 つの製品 UPC が影響を受け、2 ポンドと 5 ポンドの袋に入ったゴールド メダルの漂白中力粉の 2 つの製品 UPC が影響を受けました。 この発生調査は終了しましたが、CDCは、リコールされた小麦粉の袋は廃棄するか返却すること、リコールされた小麦粉を保管するために使用された容器は温水と石鹸で洗うことを推奨しています。

ビル・マーラーは、熟練した人身傷害弁護士であり、食中毒訴訟の国内専門家です。 彼は 1993 年に食中毒の被害者の弁護を開始し、そのとき、ジャック・イン・ザ・ボックス大腸菌 O157:H7 で最も重傷を負った生存者であるブリアン・カイナーの代理人を務めました。

ビル・マーラーは、熟練した人身傷害弁護士であり、食中毒訴訟の国内専門家です。 彼は1993年に食中毒の被害者の弁護を開始し、その時はジャック・イン・ザ・ボックス大腸菌O157:H7の発生で最も重傷を負った生存者であるブリアンヌ・カイナーの弁護を行い、その結果彼女に1560万ドルという画期的な和解金をもたらした。 マーラー氏は 2009 年に食品安全ニュースを設立しました。