ロンダ・リッチ: クリスコの高コスト

リッチ

車から重い食料品の入った袋を持ち歩きました。 私は私のママになりました。

ママは主に主食を購入していました。小麦粉とコーンミールの入った5ポンドの袋と、甘いミルクとバターミルクの入ったガロンの水差しです。

私が彼女を食料品の買い物に連れて行くときはいつも、彼女は車から飛び出し、網戸に向かって「ロンダ、食料品を持ってきて」と言いました。

「あなたが一番重い食料品を買うのよ」と文句を言いながら、彼らを連れて行きました。

先日、私は小麦粉、コーンミール、クリスコ（固形物と油）、そしてバターミルクという、南部の料理人がパントリーに常備すべきだと思うアイテムを買いに行きました。

「豆、米、コーンミール、小麦粉は冷凍庫に入れておく必要があるよ」と私はティンクに言いました。 「そうすれば、何が起こっても、私たちは生き残ることができます。」

このように考えるのは、南北戦争中とその後数年間、さらにはフーバー時代と呼ばれる大恐慌時代に餓死しそうになった家族の中で育った人だけが、このように考えるだろう。 ママとパパは、再び困難な状況が来た場合に備えて、食べ物を手元に置いておくよう常に気を配っていました。

私たちは夏の庭を作り、鶏を産み、牛肉と豚肉を自分で育て、私の人生の初期には牛乳とバターのために牛を飼っていました。 私の最も古い記憶のいくつかは、ママがブリキの桶を手に取り、「牛の乳しぼりに行くよ」と言ったことです。

山の知恵は、100 クォートの「我慢」野菜とスープ (缶詰缶詰) があれば、家族は最も厳しい冬を乗り切ることができると常に考えていました。

ソーセージマシンもありました。 キャスリーンおばさんとデルバートおじさんが手伝いに来てくれました。 彼らは、パパが最近仕込んだ豚の厳選した豚肉を一発で完璧に並べて、仕事に行きました。

「ソーセージが作られているところを見てはいけない」ということわざを聞いたことがありますか? 私にとって、それは真実ではありません。 大人になっていなくなるまでずっと見ていました。 それは、巨大で扱いにくいグラインダーの上部に良質の肉を入れ、美しい螺旋状にかき出してソーセージパティや1ポンドのパッケージにするものでした。

先日、私が小麦粉とクリスコを選んでいると、地元の説教者がベビーカーを押して通路からやって来ました。 「ここで立ち止まって、この食料品店の通路で礼拝をしなければなりません。人々はどうやってお金を払っているのですか？」と私は言いました。

「卵のところに行かないでください」と彼は警告した。

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今家にいて、いくつかの食料品の荷解きをしていると、ティンクがキッチンに入ってきました。 私はビスケット作りに必要なクリスコの缶をかざしました。

「クリスコの値段が今いくらか知っていますか？」

「わかりません。」 驚くべき答えではありません。

「９ドル！」

ティンクは少し考えてから、「私が子供の頃、うちにはクリスコの缶がなかった。ここに引っ越してくるまで、キッチンでクリスコの缶を見たこともなかった。」と答えた。

私は首を振った。 「もし私があなただったらそんなことは言わないと思います。」

ティンクの母親は色々な意味で素晴らしい人でした。 彼女の信仰は堅固でした。 私たちは彼女の使い古した聖書を持っており、多数の下線と大量のメモが付いています。 ページが抜け落ちています。 彼女はしっかりしていました。 強い。

しかし、彼女はあまり料理が得意ではありませんでした。 彼女は主に市販の缶詰を使って家族に食事を与えていました。 ティンクは今でも母親の料理のおかげで、焦げたトーストはおいしいと信じています。

「ラードを買おうかと思ったんです。ラードを使うと最高のビスケットが作れます。」 ティンクは震えた。 「しかし、それは12ドルでした。豚を殺すときはラードを作っていました。」

ママがやっていたことが他にもあり、それを私もやりますが、私はもっと献身的に取り組むつもりです。 彼女はベーコンの脂分をすべて取っておきました。 彼女はそれをストーブの上の容器に入れて保管しました。 それから、それを使ってジャガイモを揚げ、インゲンなどの入った鍋に少量を落としました。

イタリアから届いた、カラフルで美しい陶器の蓋のお皿を持っています。 私はベーコングリースを冷蔵庫に入れて保管しています。

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ロンダ・リッチは、新刊『Let Me Tell You Something』のベストセラー著者です。 www.rondarich.com にアクセスして、無料の週刊ニュースレターに登録してください。

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